キューちゃん風お漬物


【材 料】

  • きゅうり:1kg
  • しょうが:好みの量
  • 昆布:1/2枚
  • 鷹の爪:2本
  • だしの素:1袋
  • 砂糖:200g
  • 酢:100cc
  • しょうゆ:250cc
  • お酒:少々


【作り方】

きゅうりとしょうが以外の物をお鍋に入れます。

鷹の爪は小口切りにしています。
だしの素は茅乃舎のだしを使いました。
(この画像の時は、黄金のだしでした)
 


きゅうりを切ります。   
細いものは小口切りに
太いものは種を出して使います。
厚みは5mmくらい


しょうがも適当なサイズに切ります。

大きめのものを1かけ使います。

かなり多い目なので、もう少し少なくても…。


①と③を火にかけます。


煮立ったら火を止めて、きゅうりを入れます。

入れた直後は、きゅうりだけ~?状態ですが大丈夫


このまま、2~3時間置きます。

時間が経つと、きゅうりから水が出て、しっかり液に使った状態になります。


さらに、沸騰するまで煮たら、火を止めます。


別の容器に移して、一晩置きます。 
直後は、まだ、緑色が見受けられます。

翌日には、トップ画像のような色合いに!! 
後はお好みの容器に移し、冷蔵庫へ